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Château de FAUGA MONTRAVEL BLANC SEC 2017
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Château de FAUGA MONTRAVEL BLANC SEC 2017

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Exploitation familiale depuis 3 générations, le DOMAINE DE MAYAT se situe sur le plateau de Fougueyrolles, et domine la vallée de la Dordogne à 90 mètres d'altitude.
Avec une exposition sud, le sol est d'une part argilo-siliceux et d'autre part argilo-calcaire avec une forte teneur en fer.
Le vignoble bénéficie donc des meilleurs critères pour l'élaboration de ses vins fins.


Château du XVII classé monument historique en 1983.
La propriété se situe à 200 mètres des rives de la Dordogne sur la commune de Port Sainte Foy.
Avec une exposition sud et des terrains à la fois limoneux et argilo-calcaire, la maturité obtenue est de plus, très particulière.
La vendange verte et saine sur la partie des sols limoneux, procure des arômes vifs et fruités.
Dans les sols argilo-calcaire, les raisins sont très mûrs et ainsi, dégagent des arômes de fruits confits.
D'une superficie de 8,5 ha, son encépagement est de : 30% Sauvignon, 66% Sémillon, 4% Merlot.
La cuvée bouteille Château Fauga est élaborée à 90% de Sauvignon, voire 100% suivant le millésime.
La vinification s'effectue à basse température avec une macération pelliculaire de 24 heures.
La fermentation s'effectue entre 14° et 16°c avec des levures alsaciennes.
L'élevage est traditionnel, en cuve, et ce jusqu'au printemps avant la mise en bouteilles.
Vieillissement conseillé de 12 à 24 mois.

Plats conseillés : Plateau de fruits de mer, crudités, fondue savoyarde.
SERVIR frais.

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